甜豆醛的化學名稱為2-異丙基-5-甲基-2-已烯醛。自然界主要存在于可可豆中，具有甜的豆香香氣，是食用、煙用、調味品常用香源之一，是調制豆香香精理想的香料。
　　主要作用：1．改善香氣質，透發陳煙香氣，使煙香更豐滿。
　　　　　2．掩蓋不成熟的煙草雜氣，改善口感，使余味純凈舒適。
　　適用范圍：適合于各檔次的烤煙型、混合型卷煙的加香加料。
　　參考用量：一般用量為0.001％-0-002％(10ppm-20ppm)。
　　可溶性：可溶于酒精或丙二醇，也可與其它香精香料混合使用。
　　產品外觀：淡黃色油狀液體。